Свинското е доста популярно. Но бъдете внимателни, трябва да се внимава за опасностите от свинското месо. Особено ако това месо не се обработва правилно или се консумира в излишък.
В допълнение към протеините, съдържанието на наситени мазнини в свинското също е много високо. Ето защо твърде честото консумиране на свинско може да причини мастни натрупвания в тялото. Тези мастни натрупвания ще причинят високи нива на холестерол в кръвта, като по този начин увеличават риска от сърдечни заболявания.
Рискът от заболяване зад опасността от свинско месо
Освен че може да предизвика сърдечно заболяване, консумацията на свинско също е изложена на риск да причини:
1. Паразитни инфекции (червеи)
Трябва да знаете, че яденето на сурово или недостатъчно сготвено свинско месо е много рисковано за причиняване на паразитни инфекции. Това може да се случи, когато свинското месо съдържа тении и червеи Trichinella spiralis което може да причини трихинелоза.
2. Рак на черния дроб и цироза
Въпреки че все още трябва да се проучи допълнително, едно проучване показва връзка между консумацията на свинско месо и появата на чернодробно заболяване, особено рак на черния дроб и цироза.
Това се дължи на съединението N-нитрозо което се намира в изобилие в преработени свински продукти, приготвени при високи температури. В допълнение, високото съдържание на полиненаситени мазнини в свинското месо също е основен фактор за чернодробно заболяване.
3. Хепатит Е
Инфекцията с хепатит Е обикновено се причинява от питейна вода, заразена с този вирус. В допълнение, инфекцията с хепатит Е може да бъде причинена и от консумация на сурово или недопечено свинско месо, особено на черния дроб.
4. Множествена склероза
Множествена склероза причинени от нарушение на имунната система, което атакува защитните мембрани на нервите и гръбначния мозък. Изследователите откриха връзка между яденето на свинско месо и повишения риск от развитие на диабет множествена склероза.
Тази връзка не е открита при консумацията на други меса, като говеждо или овнешко. Една от причините е, че свинското месо може да съдържа прион, който е протеин, който може да предизвика нервни нарушения и увреждания. В допълнение, консумацията на недопечено свинско месо също е изложена на риск от предаване на вируса nipah.
Съвети Избягване на опасността от свинско месо
Подобно на други видове месо, свинското месо може да се обработва по различни начини. Но за да избегнете опасностите от свинското месо, обърнете внимание на следните неща, преди да го обработите:
- Проверете етикетите на продуктите от свинско месо преди да купите. Изберете продукти от свинско месо, които имат правен сертификат.
- Измийте двете си ръце преди обработка на свинско месо.
- Изберете постно свинско месо.
- Избягвайте пърженето на свинско в олио. Процесът на пържене ще увеличи броя на калориите в свинското месо, тъй като мазнината от маслото ще се абсорбира в месото.
- Ако ядете в ресторант, изберете свинско меню, което е задушено, на скара или на скара, вместо пържено.
- Избягвайте да добавяте свинска мас към соса барбекю или храна.
- Избягвайте да ядете сурово месо или да го недопечете, тъй като това може да доведе до хелминтни инфекции и хепатит.
През 2020 г. изследователите установиха, че много вируси от свински грип са мутирали в нов тип вирус, наречен вирус G4. Въпреки че няма съобщения за случаи, които да казват, че вирусът може да се предава чрез консумация на свинско месо, добра идея е да продължите да преработвате свинско месо, докато не е напълно сварено, когато искате да ядете свинско като превантивна мярка срещу вируса.
Изберете свинско месо внимателно и го обработете съгласно горните предложения, за да избегнете опасностите за здравето на свинското месо. Още нещо, което е не по -малко важно, избягвайте да консумирате свинско в излишък.
Консултирайте се с лекар, ако имате здравословни проблеми след консумация на свинско месо, за да можете незабавно да се лекувате.
