Кафявата захар е позната на индонезийския народ от дълго време, както като естествен подсладител, така и като подправка за готвене. Освен това кафява захар също се счита за по -добре консумирана за диабетици, отколкото бяла захар.
Може би не много хора знаят, че кафявата захар, получена от сока на кокосовото дърво, съдържа полезни за здравето хранителни вещества, като желязо, минерали, цинк, калций, калий, полифеноли, антиоксиданти и инулин. Не само това, гликемичният индекс (GI) на кафявата захар също е по -нисък от другите подсладители. Затова е естествено, че кафявата захар често се консумира от диабетици.
Ползите от кафява захар в сравнение с бяла захар
Ползите от кафявата захар се считат за по -добри от бялата захар, особено след като е известно, че има относително нисък гликемичен индекс, който е около 54. Самият гликемичен индекс е число, което описва въздействието на определени храни върху повишаването на кръвта на човек нива на захар.
Високият гликемичен индекс е над 70. Това означава, че въглехидратите в храната се разграждат бързо и освобождават глюкозата в кръвта. Някои храни с висок GI включват:
- Бял ориз.
- Бял хляб.
- Пълнозърнест хляб.
- Оризова каша.
- Овесена каша за бързо приготвяне.
- Картофи.
- чипс.
Междувременно числата 55 и по -долу показват друго. Храни с нисък GI, като кафява захар, тестени изделия, боб, соя, нахут, портокали, моркови, банани, манго, ягоди и фурми. Докато бялата захар или захарозата принадлежи към средния GI диапазон в диапазона 56-69 GI.
Имайте предвид обаче, че броят на храните с ГИ може да се различава при отделните индивиди в зависимост от това как храната се комбинира за консумация. Например гликемичният индекс на кафявата захар, който всъщност е нисък, може да стане висок, когато се консумира заедно с други храни, които съдържат високи въглехидрати и захар.
Отделно от това, с относително малък GI брой, кафявата захар се твърди, че е по -добър избор за пациенти с диабет в сравнение с бялата захар, която има малко по -висок GI номер.
Кафявата захар е по -безопасна, но това не означава, че е безплатна
Въпреки че кафявата захар се счита за безопасна за консумация от диабетици. Не че кафявата захар може да се консумира свободно. Това е така, защото съдържанието на калории в кафявата захар е почти еквивалентно на бялата захар, която е около четири грама въглехидрати и 16 калории на чаена лъжичка.
В допълнение, кафявата захар, циркулираща на пазара, също може да е била смесена с тръстикова захар и други съставки, което прави гликемичния индекс висок. Ето защо, ако искате да използвате кафява захар като подсладител, ключът е да я консумирате в ограничени количества. Ако консумирате прекалено много кафява захар, тя все пак ще увеличи риска от развитие на метаболитен синдром и затлъстяване.
Ако сте диабетик и наистина сте в настроение за сладка закуска, можете да изберете здравословни алтернативни храни, като плодова салата или пресни плодове. Ако все пак искате да използвате захар, независимо от вида на захарта, обърнете внимание на общия брой въглехидрати на етикета на продукта. По този начин можете да коригирате дневния си хранителен план според изчислението на допустимите въглехидрати и калории. Не се колебайте да се консултирате с диетолог, за да разберете пълните ползи от кафявата захар.
