Някои хора може да не знаят ползите и рецептите на гъбите шитаке. Не само вкусна, преработена в храна, тази гъба е богата и на полезни за здравето хранителни вещества, вариращи от поддържане на органна функция до укрепване на имунната система.
Малкият размер на гъбите шитаке се оказва, че спестява много свойства в него. Тази кафява гъба съдържа различни видове аминокиселини и често се използва като заместител на месото, особено при хора, които спазват вегетарианска диета.
В 100 грама гъби шитаке има около 60-80 калории и различни хранителни вещества, като:
- 2,3-2,5 грама протеин
- 7 грама въглехидрати
- 2,5–3 грама фибри
- 3,8 милиграма витамин В3 (ниацин)
- 1,5 милиграма витамин В5 (пантотенова киселина)
- 0,3 милиграма витамин В6 (пиридоксин)
- 300 милиграма калий
В допълнение, гъбите шийтаке също съдържат витамин D, фолиева киселина, антиоксиданти и минерали, като фосфор, цинки селен.
Различни предимства на гъбата шитаке
По -долу са различните ползи, които можете да получите от яденето на гъби шитаке:
1. Укрепване на имунната система
Някои изследвания показват, че гъбите шийтаке са полезни за укрепване на имунната система на организма. Смята се, че тези ползи се дължат на съдържанието на аминокиселини, антиоксиданти, селен, витамини от В-комплекс и антиоксиданти цинк съдържащи се в гъбите шитаке.
Със силна имунна система тялото ви ще бъде защитено от риска от различни видове заболявания, като грип.
2. Поддържайте здравето на сърцето
Едно от предимствата на гъбите шитаке, което е доста важно, е поддържането на здравето на сърцето. Гъбите шийтаке съдържат бета-глюкан, който е вид фибри, които могат да понижат нивата на холестерола.
Гъбите шитаке също не съдържат наситени мазнини, така че те могат да намалят риска от атеросклероза, която е натрупването на холестерол в кръвоносните съдове. Не само това, гъбите шийтаке също са богати на калиеви минерали, които могат да поддържат кръвното налягане стабилно.
3. Намалява риска от рак на простатата
Гъбите шитаке са един вид храна, която е богата ерготионеин. Ерготионеин е антиоксидантно съединение, което може да намали риска от рак на простатата.
За да получите тези ползи, можете да консумирате гъби шитаке до 1-2 седмици. Освен гъби шийтаке, други видове гъби, като стриди и майтаке, също са богати на ерготионеин.
4. Предотвратете болестта на гингивит
Гингивитът е зъбно заболяване, причинено от натрупването на плака и лоши бактерии. Според проучване гъбите шийтаке имат антибактериални, антивирусни и противогъбични ефекти. По този начин консумацията на гъби шийтаке може да предотврати развитието на лоши бактерии, които причиняват гингивит.
5. Увеличете здравината на костите
Гъбите шитаке са един от естествените източници на витамин D, получен от растения. Витамин D е необходим за увеличаване на здравината на костите. Освен че се съдържа в храни, като гъби и риба, витамин D също се произвежда естествено от организма, когато е изложен на слънчева светлина.
Рецепта от гъби шитаке
Можете да обработвате гъби шитаке според вкуса. Едно меню, което можете да опитате, са пържени гъби шитаке и нахут. За да го приготвите, можете да приготвите съставките и да следвате стъпките в следната рецепта:
Съставки
- 4 гъби шитаке
- 3 скилидки червен лук, тънко нарязани
- 2 скилидки чесън, тънко нарязани
- 100 грама малък боб
- 2 големи зелени люти чушки
- Джинджифил на вкус
Как да готвя
- Нарежете гъбите шитаке, нахута и зелените люти чушки според вкуса.
- Загрейте олиото в тиган, след което задушете лука, чесъна и джинджифила до аромат.
- Добавете вода, захар, сол и подправки на вкус.
- След като водата заври, добавете гъбите и нахута. Гответе, докато нахутът омекне и водата се намали.
- Добавете зелените люти чушки и гответе известно време.
- Повдигнете и сервирайте.
Яденето на гъби шитаке има редица ползи за здравето, но избягвайте да консумирате сурови гъби шитаке.
Суровите гъби шийтаке съдържат токсично вещество, наречено лентунан и могат да причинят обриви при някои хора. В допълнение, суровите гъби шитаке също могат да съдържат микроби, които могат да причинят отравяне, ако се консумират.
Като цяло гъбите шийтаке са полезни за консумация като част от здравословна диета. Въпреки това, ако получите алергична реакция или диария след консумация на гъби шитаке, незабавно се консултирайте с Вашия лекар.
