В някои азиатски страни гнездото на лястовицата се счита за една от престижните храни. Ползите от гнездата за лястовици, за които обществеността вярва, са като питателна храна, както и като алтернативна медицина. Тази храна идва от секретите на слюнчените жлези (слюнката) на някои видове лястовици.
Източникът на храна, който често се използва като супа, е доминиран със съдържание на протеини до около 60 процента. Останалото са въглехидрати и мазнини. Освен това гнездото на лястовицата съдържа и аминокиселини, калций, натрий и калий. Хранителното съдържание в него варира в зависимост от вида и мястото, където се размножава лястовицата.
Освен като храна, гнездото на лястовицата се смята и за различни ползи за здравето. Някои от ползите от лястовичното гнездо са подкрепени от изследвания, проведени от учени.
Затлъстяване
В проучване е установено, че гнездото на лястовицата е хранителна съставка, която има антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Изследването е проведено върху мишки, които се хранят с високо съдържание на мазнини. Мишките бяха изследвани в продължение на три месеца, за да се види как влиянието на антиоксидантните и противовъзпалителните ефекти на гнездото на лястовицата.
Резултатите показват, че ползите от гнездото на лястовицата могат да предотвратят затлъстяването, свързано с възпаление и оксидативен стрес при плъхове. Това отваря възможността да се направи лястовиче гнездо като добавка за предотвратяване на затлъстяването при хората. Разбира се, тези констатации все още изискват допълнителни тестове, за да се потвърди тяхното въздействие върху хората.
Диабет
Друго проучване, което също използва мишки като експериментален материал, показа положителен ефект от гнездото на лястовицата. Това проучване подчертава използването на лястовиче гнездо за намаляване на риска от инсулинови нарушения, като диабет.
От резултатите от проучването беше установено, че ползите от гнездото на лястовицата могат да подобрят нивата на инсулин при опитни животни, на които се дава диета с високо съдържание на мазнини и захар. Предполага се, че този ефект предотвратява инсулиновата резистентност.
Въпреки това, проучвания при хора за определяне на ползите от птичи гнездо срещу диабет не са проведени и този факт все още изисква допълнителна проверка.
Остеоартрит
Проучване установи потенциалните ползи от гнездото на лястовицата да се използва като лечение за остеоартрит. Това се основава на наличието на определени компоненти в гнездото на лястовицата, за които се подозира, че намаляват тежестта на остеоартрита и помагат за стимулиране растежа на хрущяла. Това изследване е само в етапа на изследване в лабораторията.
Освен че се смята, че може да помогне за преодоляване на трите споменати по -горе болести, друга полза от гнездото на лястовицата е повишаването на издръжливостта. Дори лабораторно проучване стига до заключението, че гнездото на лястовицата може да се използва като терапия за намаляване на страничните ефекти от химиотерапията, въпреки че клинични изследвания, които доказват това, все още не съществуват.
Ползите от гнездото на лястовицата наистина са полезни за здравето, но бъдете внимателни при консумирането на лястовиче гнездо, особено за деца. Това е така, защото гнездото на лястовицата съдържа протеин със свойства, които наподобяват алергичния протеин в яйцата.
В допълнение, ползите от птичи гнездо като алтернативна медицина досега не са подкрепени с точни научни доказателства. Затова трябва да се консултирате с лекар, преди да консумирате гнездото на лястовицата като допълнителна добавка за лечение на заболяване.
