Има няколко критерия за качествено и безопасно месо за консумация, вариращи от цвят, текстура, мирис, до външен вид. Това е важно, за да знаете, за да избегнете отравяне или предаване на болестта чрез храна.
Месото е една от храните, които имат потенциал да носят инфекциозни заболявания и да застрашават здравето на хората. Следователно, гарантирането на качеството на консумираното месо се нуждае от специално внимание, за да можете вие и вашето семейство да се насладите безопасно на месото.
Критерии за безопасно консумиране на месо
За да не сгрешите при закупуването на месо, има няколко критерия за прясно месо, което е безопасно за консумация, а именно:
1. Цветът не е блед или черен
Най -лесният начин да определите качеството на прясното месо е по цвят. Прясното говеждо, козе или биволско е червено, не бледо, не мръсно, с ивици жълта мазнина. Биволското месо е малко по -различно, защото цветът е тъмночервен.
За пилешко, патешко или друго птиче месо е важно да се гарантира, че месото и мазнината са жълтеникаво -бели на цвят и че мазнината се разпределя равномерно под кожата. За свинското месото трябва да е наситено розово, а жилавата мазнина бяла.
2. Текстурата е дъвчаща
Критериите за избор на прясно месо могат да се видят и от неговата текстура. Цялото прясно месо, независимо дали е говеждо, биволско, птиче, рибно или свинско, трябва да има текстура, която да се чувства дъвчаща, а не слузеста.
За да го идентифицирате, можете леко да натиснете с пръст месото, което ще закупите. Ако месото се върне в първоначалното си положение, това означава, че месото е ново и свежо. Обратно, месото, което е започнало да гние, обикновено ще се чувства кашисто и ще остави следи при натискане.
3. Без лоша миризма
Критерият за прясно месо е също да има свеж аромат или мирис. Различни видове месо, различни характеристики на миризмата. Така. наистина, за да се знае свежата миризма на месо, е необходимо привикване. Но със сигурност избягвайте месо, което мирише на остър, гранясал, рибен или кисел.
4. Не теча или тече
Като цяло месото има относително суха повърхност, така че може да устои на растежа на бактерии отвън. Сочното месо показва, че месото е било във въздуха достатъчно дълго и е изложено на висок риск от излагане на вредни бактерии.
Така че, трябва да изберете месо, което не е сочно. Ако се предлага в опакована форма, избягвайте повредени, изтичащи или разкъсани опаковки за месо. Често обаче можете да видите червена, подобна на кръв течност по плътта. Няма нужда да се притеснявате, течността не е кръв, а "сокът" на плътта.
5. Има халал сертификат, с изключение на определени видове месо
Освен метода на рязане и вида на месото, MUI също така гарантира, че месото се съхранява и обработва правилно в съответствие с националните стандарти за безопасност на храните.
Така че, за да ви улесним при закупуването на пакетирано месо, изберете продукти, които са избрали MUI халал сертификат. Това обаче със сигурност не се отнася за някои видове месо, като свинско.
Месото е източник на животински протеини, необходими на организма. Така че е важно да знаете критериите за здравословно месо, така че вие и вашето семейство да получите оптималните ползи от месото.
В допълнение към обръщането на внимание на горните критерии, трябва да се помисли и как да съхранявате и преработвате месо у дома. Прясното или суровото месо трябва да се съхранява в затворени контейнери и отделено от приготвената храна. Уверете се, че обработвате месото преди срока на годност.
Когато ще готвите месо, първо размразете месото, след което гответе до готовност. Не замразявайте отново размразеното месо. Можете обаче да замразите свареното месо.
Ако след консумация на месо, което може да не е прясно, почувствате симптоми на хранително отравяне, като повръщане, диария или болки в стомаха, незабавно се консултирайте с лекар или в спешното отделение (IGD) за лечение.
