Зад уникалния аромат и вкус има много ползи от листата на див лук, които можем да получим. Благодарение на разнообразието от изобилни хранителни вещества в него, листата, които на пръв поглед са подобни на праз, дори са били използвани като билкови лекарства в продължение на хиляди години в Европа.
Лукът е един от зеленчуците, които идват от семейството Алиум, заедно с шалот, чесън и лук. Обикновено често срещаме дивия лук като гарнитура в хранителни ястия или като допълнение към омлети, салати, супи и кимчи.
Хранително съдържание и ползи от листата див лук
Въпреки че обикновено се консумира в малки количества, лукът може да подобри вкуса и да увеличи хранителната стойност на храната. Така че, няма нищо лошо в добавянето на див лук в храната си по -често.
Ползите от дивия лук за здравето не могат да бъдат отделени от хранителното съдържание в него. 1 супена лъжица див лук има витамин А, витамин С, витамин К, холин, фолиева киселина, калций, калий и фосфор.
Не само това, лукът е известен също така, че съдържа флавоноиди, гликозиди и сапонини, както и различни други активни съединения, които имат противовъзпалителни и противоракови свойства.
Ето някои от предимствата на листата от див лук, които можете да получите:
1. Подобрете паметта
Съдържанието на холин и фолат в листата на див лук е полезно за поддържане на паметта и подпомага развитието на здравословна мозъчна функция. Няколко проучвания показват също, че хората с ниски нива на холин и фолиева киселина са изложени на по -висок риск от развитие на когнитивни разстройства, като деменция и болест на Алцхаймер.
2. Предотвратяване на остеопороза
Листата на дивия лук имат високи нива на калций и витамин К. Съдържанието на тези хранителни вещества е полезно за поддържане на костната плътност, укрепване на костите и ставите и предотвратяване на костни нарушения, като остеопороза.
3. Поддържайте здравето на червата
Ползите от дивия лук, които са еднакво важни, са поддържане на чревното здраве. Известно е, че екстрактът от листа от див лук има антиоксидантен ефект, който може да потисне растежа на бактерии, които причиняват диария и дизентерия.
4. Намалете риска от рак
Известно е, че активните съединения в дивия лук имат антиоксидантни и противоракови свойства. Някои изследвания показват, че екстрактът от листа от див лук може да потисне растежа на раковите клетки, като рак на стомаха.
Въпреки че има голям потенциал, предимствата на дивия лук все още изискват повече научни доказателства, преди да може да се използва като официално лечение. Въпреки това, като цяло, все още можете да използвате див лук в готвенето, за да подобрите здравето си.
За да получите оптималните ползи от дивия лук, изберете равномерно яркозелени листа от див лук и избягвайте да купувате листа от див лук, които изсъхват или започват да пожълтяват. Пресният лук обикновено издържа около 1 седмица в хладилника.
Най-често използваният начин да се възползвате от листата на див лук е да ги нарежете на малки парченца и да ги поръсите върху готвена храна, например върху хляб, пържени зеленчуци, печени картофи или салати.
Освен това можете да смесвате див лук, когато готвите или преработвате кимчи. Този метод може да бъде трик за добавяне на вкус към храната и намаляване на приема на сол и захар.
Като цяло, лукът е безопасен за консумация. Ако обаче имате алергия към лука, трябва да ограничите консумацията на див лук, за да намалите риска от алергична реакция.
Ако получите алергична реакция или притеснителни оплаквания след консумация на див лук, трябва да се консултирате с лекар за преглед и лечение, ако е необходимо.
