Царевичното брашно или царевичното нишесте е един от сгъстителите, който често се използва в супи, като супи и яхнии. Нещо повече, ползите от царевичното брашно могат да бъдат получени и от хора с непоносимост към глутен, като се използва царевично брашно като съставка в храната.
В здравния сектор царевичното брашно често се използва като източник на глюкоза за хора с болест за съхранение на гликоген или захарен диабет болест за съхранение на гликоген (GSD). В допълнение, ползите от царевичното брашно могат да бъдат получени и от пациенти с глутенова непоносимост (цьолиакия). Това е така, защото царевичното брашно не съдържа глутен, което може да причини лошо храносмилане при хора с цьолиакия.
Ползите от царевичното брашно за пациенти с цьолиакия
Цьолиакия е заболяване, причинено от нарушение на имунната система, при което тялото ще изпита алергична реакция, когато консумира глутен. Самият глутен е вид протеин, който се намира в зърнени храни като ръж или в пшенично брашно.
Пациентите с това заболяване могат да получат леки до тежки симптоми, когато ядат храни, които съдържат глутен. Най -честите симптоми при хора с цьолиакия са диария, подуване на корема, гадене, коремна болка и запек. Ако продължите да ядете храни без глутен за дълъг период от време, хората с цьолиакия са изложени на риск от сериозни усложнения, вариращи от недохранване до рак на тънките черва.
За да се избегнат усложнения, хората с цьолиакия се съветват да избягват храни, които съдържат глутенови протеини. Заменете глутеновото брашно с брашно без глутен, едно от които е царевично брашно. Царевичното брашно е основната съставка за приготвяне на храни без глутен, така че е добро за консумация от хора с цьолиакия. Освен това има и други видове брашно, които не съдържат глутен, като оризово брашно, картофено брашно, брашно от сорго, брашно от тапиока и фъстъчено брашно.
Царевично брашно, продукти без глутен
Продуктите с етикет без глутен, като например хляб и тестени изделия, обикновено се произвеждат от брашна без глутен, например царевично брашно. Ако имате проблеми с намирането на продукта в конвенционалните магазини, можете да го потърсите в магазините на линия (на линия).
В допълнение към продуктите от царевично брашно, има и пресни храни, които не съдържат глутен, включително плодове и зеленчуци, яйца, месо, риба, птици, ориз и нискомаслено мляко. Уверете се обаче, че ядете тези храни без смес от съставки, които съдържат глутен.
Различни хранителни продукти, които трябва да се избягват, ако не са етикетирани без глутен, включват хляб, сладки сладкиши, бонбони, зърнени храни, пържени картофи, пакетиран чили сос, дресинг за салата и закуски с картофени чипове. Преработката на този хранителен продукт може да е била смесена с други съставки, които съдържат глутен, така че е опасно за страдащите от цьолиакия или хора, които са чувствителни към глутен. Не само това, някои лекарства, витаминни добавки и хранителни добавки също могат да съдържат глутен.
За да поддържате тялото все още правилен и балансиран прием, първо трябва да се консултирате с лекар, преди да започнете безглутенова диета.
