Здравословен живот

Хранителни добавки, които трябва да се избягват

Добавките често се срещат в различни видове преработени храни. Има различни добавки с различни функции. Препоръчва се да се ограничи или избягва консумацията на храни, които съдържат добавки, в името на здравето.

Някои храни се добавят умишлено с добавки или добавки, за да се запази, добави вкус, подобри текстурата или да се разкраси външния вид на храната. Някои хора дори умишлено добавят тази съставка с причината и се надяват да увеличат или поддържат хранителната стойност на храната.

Видове добавки

От древни времена добавките се използват в различни видове храни. Например сол за консервиране на месо и риба, билки и подправки за подобряване вкуса на храната, захар за консервиране на плодове и оцет за кисели краставици.

Напредъкът в съществуващите технологии увеличава разнообразието от добавки. Видовете добавки, които често се добавят към храната, са все по -разнообразни, като например:

  • Напълващ агент, увеличете обема на храната, без да променяте броя на присъстващите калории.
  • Повишаващ агент или проявител, увеличавайки обема на храната чрез образуване на газ от материала.
  • Ракетни горива, материали, които улесняват изваждането на храната от опаковката.
  • Формиране на гел, промяна на текстурата на храната в гел.
  • Остъкляващ агент, подобряват външния вид и защитават храната.
  • Обработка на брашно, подобряване на качеството на печените изделия.
  • Стабилизатор и втвърдител.
  • Сгъстител, подобрява текстурата и консистенцията.
  • Консервантите, консервирането и създаването на микроби не могат да се размножават.
  • Минерална сол, подобрява текстурата и вкуса.
  • Разпенващ агент, поддържайте еднакво ниво на аерация на газта в храната.
  • Подобрител на аромата, повишава силата на аромата.
  • Вкусовете добавят вкус към храната.
  • Овлажнители, задържат влагата
  • Оцветяване, добавяне или подчертаване
  • Подкислител, поддържа киселинността на храната по подходящ начин.
  • Емулгатор, направете мазнината да не замръзне.
  • Изкуствен подсладител, подобрява сладостта.
  • Антиоксидант, предпазва храната от окисляване и ухание на гранясване.
  • Средство против слепване, кара храната да не се сгъсти.

Признаване на опасни добавки

Някои добавки се считат за опасни, ако се консумират непрекъснато или прекомерно. По -долу са някои добавки, които често се използват при производството на храни, заедно с техните опасности:

  • Консервант

    Въз основа на изследванията се добавя, че добавките или химикалите, добавени за по -дълготрайна храна (напр. Бензоати, моноглицериди, диглицериди, нитрати, нитрити и сулфити), предполагат, че причиняват здравословни проблеми.

  • MSG (мононатрий

    Въпреки че все още се нуждае от допълнителни изследвания, според консултант по хранене, MSG може да увреди нервните окончания, ако се консумира в излишък, като по този начин увеличава усещането за болка. Добавките, които правят вкуса на храната вкусен, също могат да увеличат риска от наддаване на тегло и метаболитен синдром. Някои хора, които са чувствителни към съдържанието на MSG, могат да получат главоболие, след като ядат храни, които съдържат много MSG.

  • Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

    Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза е подсладител, който често се използва в пакетирани храни и напитки, като газирана вода, сладкиши и бонбони. Няколко проучвания показват, че тази добавка може да причини хронична стомашна болка и други храносмилателни разстройства при хора с непоносимост към царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

  • Изкуствени подсладители

    Изкуствените подсладители като аспартам са свързани с различни хронични заболявания, включително фибромиалгия, мигрена, мозъчни тумори, неврологични разстройства, рак и преждевременно раждане.

  • Калиев бромат или калиев бромат

    Използването на тези добавки всъщност е забранено от 1993 г. калиев бромат на храни е забранено, защото може да причини рак. Тази добавка е канцерогенна субстанция.

  • Натриев нирит или натриев нитрит

    Тези добавки често се използват като консерванти хот дог и бекон. Храните, съдържащи натриев нитрит, са с високо съдържание на натрий и мазнини, затова е препоръчително да ги ограничите. Смята се, че преработеното месо, което съдържа нитрити и други добавки, увеличава риска от сърдечни и съдови заболявания. Изследванията дори показват, че натриевият нитрит може да причини клетъчно увреждане, което да доведе до рак.

  • Захар

    Макар и естествена, захарта също не е полезна за здравето, ако се консумира в излишък. Според лекар захарта може да предизвика промени в тялото, които карат мускулите да се спазмират. В допълнение, излишната захар също може да предизвика затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

  • Сол

    Консумирането на много сол може да причини високо кръвно налягане, проблеми с бъбреците и сърдечно -съдови заболявания.

За какво също трябва да се внимава, проучване показва, че се смята, че консервантите, изкуствените оцветители за храни и други добавки играят роля за увеличаване на хиперактивното поведение при децата.

Преди да купите храна, силно се препоръчва да прочетете състава на съставките, включително използваните добавки. Трябва да ограничите консумацията на преработени храни, които съдържат много добавки, и да избирате естествени храни за ежедневни порции.