Здраве

Консумацията на риба не винаги е здравословна, имайте предвид опасностите от живака

Въпреки че е една от най -здравословните храни, част Тип рибарисковано съдържа високи нива на живак, които могат да бъдат опасни за здравето. За да избегнете опасността от живак за рибата, погледнете следната дискусия това.

Световната здравна организация (СЗО) посочва живака като вещество, което може да причини здравословни проблеми. Живакът (Hg) е тежък метал, който естествено се намира в почвата, водата и въздуха. Живакът обикновено се намира и във фабричните отпадъци, които след това ще замърсят водата. Съдържанието на живак във водата е това, което ще се установи в телата на риби, рибоядни животни и миди, които след това се консумират от хората.

Опасности, свързани с живака за здравето

Живакът може да попадне в човешкото тяло чрез директно излагане на кожата, вдишван въздух и консумирана храна или напитки.

При високи нива излагането на живак може да навреди на имунната система, мозъка, белите дробове, сърцето и бъбреците. При фетуси, бебета и деца излагането на метален живак може да увреди нервната система и да попречи на мозъчната функция, което може да намали способността им да учат и да мислят. Вродените дефекти и смъртта са други рискове от излагане на живак, към който плодът е предразположен.

Колкото по -голямо е количеството живак, което влиза в тялото, толкова по -голяма е вероятността от здравословни проблеми. Опасностите на живака за хората могат да бъдат разпознати от знаците по -долу:

  • Слаби мускули.
  • Нервни разстройства, като изтръпване, изтръпване и трудности или невъзможност за ходене, чуване и говорене.
  • Нарушена координация на тялото.
  • Треперене на тялото (тремор).
  • Нарушено зрение, дори слепота.
  • Бариери пред растежа.
  • Психични разстройства.
  • Увреждане на белите дробове.

Трагедията в Минамата в Япония е най -известният случай на отравяне с живак в историята. Хората, които са били изложени на живак в трагедията, са имали неврологични разстройства, като загуба на слуха и зрението, треперене на тялото и психични разстройства.

Видове риби, които съдържат много живак

Нивата на живак в тялото на рибите варират и това зависи от възрастта на рибата и вида на рибната храна, дали рибите ядат други морски животни или растения. Като цяло, колкото по -висока е позицията на даден вид риба в хранителната верига, толкова по -високо е съдържанието на живак. Това е така, защото живакът в тялото на своята плячка ще се установи в тялото му.

По -долу са някои видове риби, които съдържат много живак:

  • Скумрия
  • Риба тон
  • Акула
  • Риба меч
  • Риба марлин
  • Папагалска риба

Как да избегнем опасността от живак в рибите

Въпреки опасността от живак, хранителните вещества, присъстващи в морските дарове, не трябва да се пропускат. Въпреки че рибата може да съдържа живак, това не означава, че изобщо не трябва да ядем риба.

Има няколко начина, по които можете да направите, за да избегнете опасността от живак в рибите, включително:

  • Избягвайте или ограничавайте консумацията на риба, която има потенциал да съдържа високи нива на живак. Жените, които планират бременност, бременните жени, кърмещите майки, както и кърмачетата и децата, се съветват да не консумират рибни видове с високо съдържание на живак и да бъдат по-внимателни при избора на видовете риби, които са безопасни за консумация.
  • Изберете риба или други морски дарове с по -ниско съдържание на живак, като сом, тилапия, скариди, сьомга, хамсия и окук. За да задоволите нуждите от протеини и добри мазнини, можете да ядете тази риба поне 200-350 грама на седмица, която е разделена на 2-3 порции.
  • Ограничете или избягвайте да ядете сурова риба, особено за бременни жени.
  • Бъдете внимателни при закупуването на риба и преработени продукти. Уверете се, че продуктът има логото на Агенцията за надзор на храните и лекарствата (BPOM). Регламент BPOM № 23 от 2017 г. е определил максималната граница за замърсяване с тежки метали, включително живак, във всеки хранителен продукт.

Избягването на консумация на видове риби, които съдържат много живак, и правилните методи на готвене могат да сведат до минимум риска от излагане на живак, така че да се предотвратят опасностите от живак за здравето. Ако почувствате оплаквания, за които се подозира, че са симптоми на отравяне с живак, незабавно посетете лекар за преглед и лечение.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found