В момента има много циркулиращи храна Корейски специалитет на пазара. Един от хрананай -известната от тази страна на женшен е кимчи. Tне само известен като вкусен е и свеж, Кимчи също има много предимства за здраве, ти знаеш!
Кимчи е корейско ястие, приготвено от зеленчуци, като зеле или репички, смесени с чесън, сол, оцет, чили, джинджифил и други подправки. Комбинацията от тези съставки след това ферментира и може да се яде с ориз или юфка.
Ползите от Kimchi за здравето
По -долу са някои от ползите, които можем да извлечем от яденето на кимчи:
1. Задоволете дневните нужди от витамини и минерали
Зелето е основната съставка, използвана при приготвянето на кимчи. Тези зеленчуци съдържат много витамин В6, витамин С, витамин К, фибри и фолиева киселина. Освен това зелето съдържа и разнообразни минерали, като калций, калий, манган и магнезий.
Не само зелето, витамините и минералите също се съдържат в зеленчуци или други съставки, използвани като подправка за кимчи, като чесън с високо съдържание на манган, люти чушки, които съдържат витамин В6, и лук, богат на витамин К.
2. Поддържайте здрава храносмилателна система
Кимчи съдържа много добри бактерии, наречени Лактобацили. Тези бактерии са в състояние да поддържат функцията на храносмилателната система. Не само това, добрите бактерии също играят роля в метаболизма на хранителни вещества и лекарства, поддържат имунната система и предотвратяват вирусни и бактериални инфекции. Сложните въглехидрати, открити в зеленчуците кимчи, също могат да бъдат храна за добрите бактерии.
3. Предотвратете запека
Съдържанието на фибри в зеленчуците кимчи и добрите бактерии от ферментирало кимчи може да помогне за предотвратяване на запек и да насърчи изхождането.
4. Лечение на вирусни, бактериални и гъбични инфекции
Добрите бактерии, съдържащи се в кимчи, могат да увеличат устойчивостта на организма, така че да може да се бори с микробите, включително Helicobacter pylori което може да причини рак на стомаха и вируса на птичи грип, който причинява птичи грип.
5. Поддържайте теглото
Зеленчуците, използвани в кимчи, със сигурност са с ниско съдържание на калории. В 100 грама кимчи има само около 18 ккал. Следователно кимчи може да се използва като хранително меню за отслабване или поддържане на идеално телесно тегло.
Не само това, други съставки, съдържащи се в кимчи, като червено чили и чесън, също са показали, че увеличават метаболизма и ускоряват изгарянето на енергия, като по този начин ви помагат да отслабнете.
6. Предотвратете рака
Жълтите и зелените зеленчуци, използвани като съставки за кимчи, могат да служат за предотвратяване на възпаление. Съдържанието на тези зеленчуци също може да потисне работата на някои ензими, които могат да предизвикат растежа на раковите клетки.
Противораковият ефект ще бъде по -оптимален, ако кимчи се добави с други съставки, като напр горчичен лист, китайски пипер, и извлечете Корейски имел. Това обаче все още трябва да се проучи допълнително.
7. Помага за понижаване на нивата на кръвната захар при диабетици
Проучване показва, че храни с високо съдържание на фибри могат да помогнат за растежа на добри бактерии, които произвеждат мастни киселини. Мастните киселини могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар в организма, което го прави добър за диабетици.
Виждайки многото предимства, които могат да бъдат получени, кимчи може да се използва като едно от ежедневните ни менюта. Освен кимчи, има и други видове ферментирали храни, които също са полезни за здравето, като темпе, кисело зеле, комбуча и кисело мляко.
Въпреки че ферментиралите зеленчуци са богати на ползи, се препоръчва да продължите да се храните здравословно, като ядете балансирани хранителни храни и пресни зеленчуци и плодове всеки ден.
В допълнение, ограничете консумацията на храни, които съдържат наситени мазнини, с високо съдържание на захар и високо съдържание на сол (натрий), включително преработени храни. Ако е необходимо, попитайте диетолог за дневната диета според вашето здравословно състояние.
Написано от:
д -р Аля Хананти
