Здравословен живот

Пастьоризирано мляко срещу прясно мляко, ето фактите!

Пастьоризираното мляко често се счита за по -малко добро от суровото или прясното мляко. Всъщност, ако се разглежда от медицинска гледна точка, консумацията на сурово мляко всъщност прави човек по -застрашен от заразяване с вредни микроби, в сравнение с консумацията на пастьоризирано мляко.

Подобно на млякото като цяло, пастьоризираното мляко също има разнообразни хранителни вещества, които са полезни за здравето на организма, като витамини, минерали и протеини. За съжаление, негативният мит, който се развива в обществото за пастьоризираното мляко, кара някои хора да не желаят да го консумират и предпочитат прясно мляко.

Запознаване с пастьоризацията в млякото

Пастьоризацията е метод за стерилизация, който функционира, за да убие болестотворните микроби, които могат да замърсят млякото. Процесът се извършва чрез загряване на млякото при определена температура и продължителност. От различните видове пастьоризация една от най -разпространените техники е ултра висока температура или UHT.

На UHT техниката, млякото се загрява при температура 137-150 градуса по Целзий за около 2 секунди. След това млякото се съхранява в херметически затворен съд. Докато опаковката не се отваря, млякото, преработено с UHT пастьоризация, може да издържи до 90 дни, дори ако не се съхранява в хладилник или хладилник.

Пастьоризирано мляко срещу прясно мляко

Ето някои митове и факти за пастьоризираното мляко, които трябва да знаете:

1. Пастьоризацията намалява хранителната стойност на млякото

Млякото има разнообразни хранителни вещества, които са полезни за здравето, включително протеини, мазнини, минерали и витамини. Митът, че пастьоризацията намалява хранителната стойност на млякото, не е верен. След процеса на пастьоризация хранителното съдържание и ползите от UHT млякото са все същите.

2. Само пастьоризирано мляко е трябваизбягван нанепоносимост към лактоза

Лактозната непоносимост е състояние, при което тялото не може да усвои лактозата, вид захар, намираща се в млякото и млечните продукти, причинявайки различни храносмилателни оплаквания. При това състояние не само лактозата в пастьоризираното мляко не може да се усвои, но и лактозата в прясното мляко.

3. Само пастьоризирано мляко може да причини алергии

Този мит не е верен. Както пастьоризираното мляко, така и прясното мляко могат да причинят алергии. Алергията към мляко е по -застрашена при хора, които имат кръвни роднини с това състояние, и при хора с определени състояния, като атопичен дерматит.

4. Пастьоризацията намалява нивата на мастни киселини

Изследванията показват, че няма значителна разлика между нивата на мастни киселини в прясното мляко и пастьоризираното мляко. Мастните киселини, които имат различни ползи за здравето, включително като енергиен резерв, все още могат да бъдат намерени в пастьоризирано мляко.

5. Тарифа ккалций бнамаление акибат страстеризация

Съдържащият се в млякото калций функционира за растежа и поддържането на здрави кости. Митът или предположението, че пастьоризацията намалява нивата на калций в млякото, не е вярно. Нивата на калций се поддържат, въпреки че млякото е пастьоризирано.

Най -общо казано, консумирането на пастьоризирано мляко е по -препоръчително от сурово или прясно мляко. Основната причина е, че процесът на пастьоризация е доказано ефективен при унищожаването на болестотворните микроби.

Ето защо е важно да се уверите, че млякото и млечните продукти, които купувате, са пастьоризирани. В противен случай ще бъдете изложени на по -голям риск от хранително отравяне от консумацията на сурово мляко.

Ако все още не сте сигурни в избора на правилния вид мляко за консумация, можете да се консултирате директно с диетолог. Лекарят ще определи приема според вашето състояние, включително вида на млякото и порцията.