Ползите от водораслите са популярни от незапомнени времена. От 300 г. пр. Н. Е. Водорасли са консумирани в източна Азиякато ежедневна гарнитура и за лечение на болестта. Временно, Римската култура използва водорасли за лечение на рани, изгаряния и кожни обриви.
Водораслите са част от семейство многоклетъчни водорасли, което включва зелени водорасли, червени водорасли и кафяви водорасли. Векове наред водораслите са били примадона за медицината, промишлеността и храните поради хранителното си съдържание. Досега клиничните изпитвания за терапевтични препоръки, използващи морски водорасли, са все още малко, но ползите от водораслите се доверяват на обществеността, особено като източник на важни хранителни вещества, които са полезни за здравето.
Видове водорасли, които могат да се консумират
Има различни видове водорасли, които могат да се консумират пресни, сушени, варени или преработени на прахообразни добавки, а именно:
- Нори: Червени водорасли, които след това се преработват в сухи листове и се използват за навиване на суши.
- Морска салата: Зелената нори, която прилича на листа от маруля, може да се яде сурова в салати или да се готви в супи.
- Kelp: Кафяви водорасли, които се обработват и изсушават на листове. Може да се използва и като суровина за юфка без глутен.
- Комбу: Вид водорасли със силен вкус и обикновено се използва за приготвяне на супа.
- Arame: Водорасли с мек, сладък вкус и силна текстура. Този вид морски водорасли може да се използва в различни ястия, включително в тестени изделия.
- Уакаме: Кафяви водорасли, които обикновено се използват за приготвяне на салати от пресни водорасли. Може да се готви и за супа или да се задуши.
- Dulse: Червени водорасли с по -мека и по -дъвчаща текстура. Този вид водорасли се използва за добавяне на вкус към различни ястия или се яде като суха закуска.
- Хлорела: Зелени сладководни водорасли, които обикновено се преработват в добавки под формата на прах.
- Агар-агар и карагенан: Желирана форма, която обикновено се използва като свързващо вещество и сгъстител в различни хранителни продукти, продавани на пазара.
- Спирулина: Често се нарича ядливи синьо-зелени сладководни водорасли и се продава под формата на таблетки, люспи или прах.
Съдържание и ползи от водораслите
Водораслите са с ниско съдържание на калории и фибри, но съдържат различни хранителни вещества, като въглехидрати, протеини, фибри, витамини и минерали, включително магнезий, манган, йод, калий, натрий, калций, фолиева киселина, желязо и мед, в доста високи количества . Водораслите също съдържат витамини А, С, Е, К, фосфор и холин, макар и в малки количества. В допълнение, водораслите също са богати на антиоксиданти, които правят водораслите разнообразни ползи за здравето.
Независимо от вида, ето ползите от водораслите, които можете да получите, когато ги ядете:
- Подобрете функцията на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза има важна роля в метаболитната система на организма. За да изпълнява своята функция, щитовидната жлеза се нуждае от прием на йод, който може да бъде получен чрез консумация на водорасли или йодирана сол. Дефицитът на йод може да причини хипотиреоидизъм.
- Подобрете здравето на сърцето
Водораслите са добър източник на разтворими фибри и съдържат омега-3 мастни киселини и антиоксиданти, които са полезни за здравето на сърцето. Няколко проучвания показват, че хранителното съдържание във водораслите изглежда може да понижи кръвното налягане, да намали лошия холестерол (LDL) и общия холестерол и да предотврати образуването на кръвни съсиреци. Необходими са обаче допълнителни клинични изследвания, за да се затвърдят тези доказателства.
- Стабилизирайте кръвната захар
Изследванията показват, че диета с високо съдържание на фибри, която може да се получи от зеленчуци, плодове и водорасли, може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар. Съединение фукоксантин и се смята, че алгинатът във водораслите намалява инсулиновата резистентност и стабилизира нивата на кръвната захар, както и предотвратява диабет тип 2.
- Помогнете да отслабнете
Съдържание на влакна и фукоидан, известен е като вид сулфатиран полизахарид, открит в водораслите, който увеличава разграждането на мазнините и предотвратява образуването на мазнини. Смята се също, че водораслите регулират хормона лептин, намаляват глада и правят тялото по -дълго чувство на ситост.
- Укрепване на имунната система
Многобройни лабораторни проучвания показват, че антиоксидантните и антиалергенните съединения във водораслите имат способността да се борят с различни вируси, като херпес и ХИВ, като им блокират проникването в клетките на тялото. Необходими са обаче повече изследвания, за да се докаже ефектът му при хората.
- Подобрете здравето на червата
Съдържанието на фибри в водораслите може да помогне за предотвратяване на запек и да осигури гладко храносмилане. Водораслите също съдържат пребиотици, които са полезни за червата и намаляват риска от някои вредни бактериални инфекции.
- Намалява риска от някои видове рак
Няколко проучвания показват, че ползите от водораслите, които се консумират редовно, могат да намалят риска от рак на гърдата. Смята се също, че разтворимите фибри, открити в водораслите, помагат за потискане развитието на рак на дебелото черво. Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се докаже това.
Известно е също, че водораслите осигуряват защита срещу няколко заболявания, като метаболитен синдром, увреждане на кожата, възпалителен артрит.
Въпреки че е полезно за здравето, не бива да ядете твърде много от тези богати на йод водорасли. Излишъкът от йод може да причини здравословни проблеми като риск от кървене, нарушения на щитовидната жлеза и бъбречни проблеми. Водораслите съдържат и метални вещества, като живак, олово и кадмий, които могат да бъдат вредни за организма. Ето защо се препоръчва да се ограничи приемът на водорасли до 4 грама на ден.
